BAGUETTE (Comoju)

Mi segunda experiencia con las baguettes, porque en la primera sólo hice la mitad de la receta para probar y me salieron dos baguettes delgaditas.

La receta es para 4 baguettes, aunque yo quise hacer unos panecillos para mi peque.

Ingredientes:

• 700 g. de harina de fuerza
• 14 g. de sal
• 10 g. de levadura fresca
• 400 g. de agua

Preparación:

1. Pon el agua en el vaso del Thermomix y programe 2 min. a 40º C en V. 2.
2. Añada la levadura y ponlo unos segundos en V. 3
3. Luego añade la mitad de la harina con la sal y mezcla 15 seg. en V. 6.
4. Agrega el resto de la harina y programa 3 ½ min. en V. Espiga
5. Amasar y dejar reposar 1 h.
6. Formar las baguettes y dejar subir otra vez, más o menos 20 min.
7. Poner un pequeño cuenco con agua dentro del horno.
8. Rociar las baguettes de agua salada antes de hornear. 10 min. a 250º + 15 min. a 210º ( dependiendo del horno) (yo tube que poner 5 min. más).

Degustación: Bocata de Jamón Serrano.

¡¡¡Ríquiiiiiisimo!!!