ESPIRALES DE JAMÓN Y QUESO O CHOCOLATE

Ingredientes:

• 150 gr. leche
• pellizco sal
• 50 gr. azúcar
• 70 gr. mantequilla
• 3 yemas de huevo
• 20 gr. levadura prensada
• 400 gr. de harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas)
• (1 cucharadita de sal si es para salado)

Relleno:

• 200 gr. de jamón de york
• 200 gr. de queso en lonchas (edam, gruyer) el que más os guste

ó

• Nocilla

ó

• Sobrasada
  

Elaboración:

1. Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla y programe 1 minuto 40º, V. 2.
2. Añadir las yemas y mezclar unos segundos en V. 4.
3. Agregar la harina y la levadura y programar 15 segundos en V. 6
4. Amasar 3 minutos V. Espiga. Para sacar la masa con facilidad untaros las manos con un poco de aceite.
5. Estirar la masa formando un rectángulo y pintarlo generosamente con mantequilla fundida.
6. Cúbrirla primero de una capa de queso y encima de jamon york
7. Enrollar el rectángulo intentando que quede apretadito como si fuera un brazo de gitano.
8. Cortar rodajas un poco gruesas con un cuchillo afilado y colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel o silpat.
9. Dejarlas tapadas hasta que doblen su volumen (tardan bastante, 2 horas ó más, con este tipo de masas no hay que tener prisas).
10. Precalentar el horno a 200º, pintar con huevo batido y hornear 15 o 20 minutos hasta que estén doradas.