lunes, 14 de diciembre de 2009

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Esta receta es típica en EEUU (Zucchini Bread) y me la ha dado mi amiga Montse. El sabor es riquísimo.

Ingredientes:

  • 200 grs. de azúcar
  • 130 grs. de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 calabacín mediano/grande
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • 250 grs. de harina
  • 3 cucharaditas de canela

Elaboración:

  1. Triturar el calabacín con piel a Vel. 3-5 y reservar.
  2. Poner todos los ingredientes secos (azúcar, sal, bicarbonato, levadura, harina y canela) y mezclar unos 10 seg. a Vel. 6.
  3. Luego añadimos los huevos, aceite, vainilla y calabacín triturado y mezclar 5 seg. a Vel. 5.
  4. Mover con la espátula para integrar bien los ingredientes y vertemos la mezcla en un molde engrasado.
  5. Ponemos en el horno pre-calentado a 160º unos 40 min. aprox.

En EEUU se sirve caliente con mucha mantequilla, pero a mi me gusta tomar un trocito con el café de comida. Está más jugosito al cabo de dos días.

ARROZ CON VERDURAS

Con el frío que está haciendo hoy por aquí me apetecía un arrocito meloso/caldoso.


Ingredientes:

  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 calabacín
  • 100 grs. de judías redondas
  • 50 grs. de aceite de oliva
  • Pimentón
  • Sal o concentrado de verduras
  • 200 grs. de arroz
  • Azafrán

Elaboración:

  1. Poner en el vaso todas las verduras y triturar unos segundos a Vel. 5.
  2. Bajar los restos de las paredes añadir el aceite y programar 10 min. 100º Vel. 1.
  3. Yo después he triturado un poco las verduras a Vel. 5 por los niños que no quieren tropezones.
  4. Añadir el pimentón, el agua y la sal o concentrado y programar 5 min. 100º Vel. 1.
  5. Ponemos en arroz en el cestillo, añadimos el azafrán y programamos 18 min. 100º Vel. 1.

Y listo.

Nota: He puesto el arroz en el cestillo porque mi marido llega a comer más tarde y así se le queda el arroz sequito.