martes, 22 de febrero de 2011

ALBÓNDIGAS DE BACALAO

Me encantan, no las había preparado nunca, porque mi madre las prepara umm... riquísimas.
Al final me he atrevido con la receta de Canelona, una mujer fascinante a la que admiro de verdad.

Ingredientes:
  • 400 grs. de patatas cocidas
  • 200 grs. de bacalao desalado
  • 2 ajo
  • 2 huevos
  • Perejil
  • Piñones
  • Sal y pimienta
Elaboración:
  1. Cocer las patatas, yo lo hice en mi horno de leña.
  2. Poner en el vaso los ajos y el perejil, picar 10 seg. V. 8
  3. Colocar la mariposa y poner la patata (a mi me gusta cortarla un poco para que no sufra la mariposa)
  4. Poner el bacalao, 1 huevo y las especias y triturar unos segundos a V. 4
  5. Sacar la mezcla y picar un poco la patata con tenedor si hiciera falta.
  6. Añadir los piñones y mezclar para integrarlos.
  7. Formar las albóndigas con ayuda de una cuchara, rebozar en huevo batido y freír en abundante aceite bien caliente.


SORBETE RÁPIDO DE LIMÓN

Ingredientes:

  • 150 grs. de leche condensada.
  • Un buen chorro de cava semi-seco (la cantidad al gusto).
  • 1 litro de helado de limón (yo usé de la marca El Corte Inglés, sin trocitos de limón)
Elaboración:

  1. Ponemos la mariposa y el helado de limón en el vaso y batimos a V. 2.
  2. Añadimos la leche condensada poco a poco y el cava, mientras se sigue batiendo.
  3. Es recomendable a medida que se va haciendo, ir probándolo, ya que puede necesitar más o menos cava (según gustos).

Si no se ha de tomar enseguida, verter en un recipiente hermético y guardar en el congelador. Lo sacamos 5 minutos antes de ser servido. Podemos batirlo unos segundos a baja velocidad para que quede cremoso.