lunes, 14 de diciembre de 2009

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Esta receta es típica en EEUU (Zucchini Bread) y me la ha dado mi amiga Montse. El sabor es riquísimo.

Ingredientes:

  • 200 grs. de azúcar
  • 130 grs. de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 calabacín mediano/grande
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • 250 grs. de harina
  • 3 cucharaditas de canela

Elaboración:

  1. Triturar el calabacín con piel a Vel. 3-5 y reservar.
  2. Poner todos los ingredientes secos (azúcar, sal, bicarbonato, levadura, harina y canela) y mezclar unos 10 seg. a Vel. 6.
  3. Luego añadimos los huevos, aceite, vainilla y calabacín triturado y mezclar 5 seg. a Vel. 5.
  4. Mover con la espátula para integrar bien los ingredientes y vertemos la mezcla en un molde engrasado.
  5. Ponemos en el horno pre-calentado a 160º unos 40 min. aprox.

En EEUU se sirve caliente con mucha mantequilla, pero a mi me gusta tomar un trocito con el café de comida. Está más jugosito al cabo de dos días.

ARROZ CON VERDURAS

Con el frío que está haciendo hoy por aquí me apetecía un arrocito meloso/caldoso.


Ingredientes:

  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 1 calabacín
  • 100 grs. de judías redondas
  • 50 grs. de aceite de oliva
  • Pimentón
  • Sal o concentrado de verduras
  • 200 grs. de arroz
  • Azafrán

Elaboración:

  1. Poner en el vaso todas las verduras y triturar unos segundos a Vel. 5.
  2. Bajar los restos de las paredes añadir el aceite y programar 10 min. 100º Vel. 1.
  3. Yo después he triturado un poco las verduras a Vel. 5 por los niños que no quieren tropezones.
  4. Añadir el pimentón, el agua y la sal o concentrado y programar 5 min. 100º Vel. 1.
  5. Ponemos en arroz en el cestillo, añadimos el azafrán y programamos 18 min. 100º Vel. 1.

Y listo.

Nota: He puesto el arroz en el cestillo porque mi marido llega a comer más tarde y así se le queda el arroz sequito.

viernes, 27 de noviembre de 2009

TE QUIERO ABUELITA TERESA

Hoy a las 14 h. dabas tu último suspiro y sin sufrimiento nos has dejado a los 95 años.

Te recuerdan tus hijos, tus 12 nietos y tus 14 biznietos (como tu decías siempre).


Has tenido una vida plena y has sido una mujer fuerte hasta tus últimos días.

Te queremos muchísimo.

Que Dios te tenga en su gloria.

Descansa en paz.


martes, 24 de noviembre de 2009

NOCILLA CASERA

Yo la uso para relleno de postres, riquísima.

Ingredientes:
  • 100 grs. de avellanas peladas y tostadas (yo puse 70 grs.)
  • 150 grs. de azúcar
  • 100 grs. de chocolate fondant
  • 100 grs. de chocolate con leche
  • 100 grs. de chocolate blanco
  • 200 grs. de leche entera
  • 150 grs. de aceite de girasol

Preparación:

  1. Triture las avellanas con el azúcar, 15 segundos aVel. 10, hasta que quede fino.
  2. Añade los chocolates y triture 20 segundos a Vel. 9.
  3. Por último agregue la leche y el aceite y programe 7 min. 50º Vel. 4
  4. Poner en recipientes y dejar enfriar.

TARTA DE PAÑALES

Os enseño mi primera tarta de pañales, se la regalé a una nena preciosa llamada Paula, hija de unos queridos amigos.
¡¡Enhorabuena Chiqui y Tamara!!


viernes, 30 de octubre de 2009

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Del blog www.velocidadcuchara.com y nos lo recordó nuestra querida Roma62.
Me lo he comido yo solita en unos cuantos desayunos. Ummm.... riquísimo.



Ingredientes:

  • 400 gr. de leche condensada
  • 4 huevos
  • 50 gr. de mantequilla derretida
  • 120 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Un molde engrasado tipo Plum-Cake alargado

Elaboración:

  1. Ponemos en el vaso la leche condensada, programamos sin tiempo a Vel. 3,5 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien.
  2. Agregamos la mantequilla y programamos 30 seg. a Vel.2,5.
  3. Añadimos la levadura y la harina y mezclamos otros 30 seg. a Vel. 2,5.
  4. Volcamos la masa obtenida en el molde engrasado.
  5. Horneamos a 160º, depende de hornos, yo 40 min. aprox.

PANECILLOS DE YOGUR

Estoy contentísima con el resultado de este experimento.

Quería unos panecillos para la merienda de los niños y más tiernos no pueden estar.
Y además tenía un bote de yogur natural azucarado líquido en la nevera y quería aprovecharlo, así que improvisé ingredientes y cantidades, el resultado para repetir.


Ingredientes:

  • 150 gr. de leche entera
  • 100 gr. de yogur natural azucarado líquido
  • 25 gr. de levadura prensada
  • 35 gr. de aceite de oliva
  • 35 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharaditas de sal
  • 460 gr. de harina

Elaboración:

  1. Ponemos la leche, el yogur, el aceite y la miel y programamos 1 min. 40º Vel.2.
  2. Añadimos la levadura y mezclamos unos seg. a Vel. 2.
  3. Incorporamos la harina y la sal y programamos 2 min. a Vel. Espiga, un poco antes de que termine el tiempo añadimos la mantequilla.
  4. Sacar la masa, pasarle un poco el rodillo y cortar en porciones similares.
  5. Dar forma a los panecillos y dejarlos levar en una bandeja con papel de horno. (Entre 40 min. y 1 hora).
  6. Hornearlos a 200º unos 20 ó 25 min., estarán listos cuando estén doraditos.

DONUTS

¿Os apetece un bocadito de dulces calorías?


Bañados con chocolate:


Ingredientes:
  • 150 gr. de harina de fuerza
  • 100 gr. de harina normal
  • 40 gr. de azúcar
  • 3 gr. de sal
  • 10 gr. de leche en polvo (*yo sustituí la leche en polvo y el agua por 120 gr. de leche entera)
  • 115 gr. de agua templadita *
  • 5 gr. de levadura instantánea
  • 1 huevo mediano
  • 20 gr. de mantequilla

Cobertura:

  • 200 gr. de azúcar
  • 3 cucharadas de agua
  • Unas gotas de limón

Elaboración:

  1. Ponemos la leche, la sal y el azúcar y programamos 1 min. 40º Vel. 2.
  2. Incorporar la levadura y mezclar unos seg. a Vel. 2.
  3. Añadir el huevo y la mantequilla y programar unos seg. a Vel. 3
  4. Añadir las harinas y programar 2 mi. Vel. Espiga. Podemos poner más harina si fuese necesario. (La textura debe ser homogénea y elástica).
  5. Formamos una bola y dejamos reposar 45 min. ó más.
  6. Pasado este tiempo amasamos un poco y estiramos del tamaño de 1 cm. de espesor.
  7. Cortamos con dos cortapastas de diferentes diámetros para formar los donuts. (yo usé un botecito del queso mascarpone y el aro de plástico de un rollo de celo usado, que tenía guardado).
  8. Dejar reposar otros 45 min. en una bandeja sobre papel de hornear.
  9. Freimos en abundante aceite de girasol a temperatura media. Ojo, se queman enseguida.
  10. Escurrimos en papel absorvente y todavía calientes, les ponemos el glaseado o chocolate fondant, según gustos.

EMPANADILLAS DE ATÚN CON SORPRESA

Copiada de momecuina con algún tuneo, riquísimas.

Ingredientes:

  • 2 paquetes de obleas para empanadillas
  • 2 huevos + 1 huevo para pintarlas
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr. de atún en aceite de oliva (peso escurrido)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Huevos de codorniz

Preparación:

  1. Cocer los huevos, pelarlos y reservar.
  2. Poner en el vaso de la TMX la cebolla, el ajo, el tomate y triturar a Vel. 5-7-9.
  3. Añadir el aceite y programar 5 min. 100º Vel. 3
  4. Poner el atún y mezclar 10 segundos a Vel. 2.
  5. Cuando se enfríe un poco añadir los huevos duros y poner 5 segundos Vel. 2 .
  6. Dejar reposar la masa en la nevera, para montar más fácilmente las empanadillas (no es preciso).
  7. Ponemos en una oblea un poco de relleno, hacemos un hueco en el centro y dejamos caer un huevo de codorniz. Tapamos con otra oblea y ya tenemos listas las empanadillas.
  8. Pintamos con huevo y horneamos hasta que estén doraditas.
Mirad cómo queda el relleno.

No ha quedado ni una.

lunes, 11 de mayo de 2009

PREMIO AMISTAD

PREMIO AMISTAD


Este es mi primer premio y estoy emocionada.

Me lo han concedido Bettuca, blog http://bettuca.blogspot.com/ y Tamy http://micocinaconamor.blogspot.com/
Pasad a consultar sus recetitas, no os arrepentiréis.
Me ha hecho mucha ilusión recibirlo. Mil gracias.

Las reglas del premio dicen que hay que concedérselo ahora a otros diez blogs, que son:
1.-El blog de Mary505: http://mary505.blogspot.com
2.-El blog de Comoju: http://comoju.blogspot.com
3.-El blog de Sandeea: http://larecetadelafelicidad.blogspot.com
4.-
El blog de Lolitoba: http://recetasparamishijos-lolitoba.blogspot.com
5.-El blog de Tessa: http://lasrecetasdemamitessa.blogspot.com
6.-El blog de Angie: http://angieperles.blogspot.com
7.-El blog de Paqui: http://recetasdepaqui.blogspot.com
8.-El blog de Carmen: http://carmen-vejer.blogspot.com
9.-El blog de Merche: http://recetas-merche.blogspot.com
10.-Y el blog de Bettuneta: http://los-pucheritos-de-bettuneta.blogspot.com

miércoles, 29 de abril de 2009

ARROZ NELBA

Esta receta nos la facilitó Luna_mj8 del curso de Cocina Económica.

Ingredientes:

  • 250 g. d bacon en lonchas
Sofrito:
  • 1 cebolla mediana
  • 3 zanahorias medianas
  • 50 gr. de aceite
Huevos revueltos:
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de sal
Arroz:
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 2-3 dientes de ajo
  • 400 gr. de arroz Basmati
  • 800 g de agua
Elaboración:
Crujiente de bacon:
  1. Coloque 2 o 3 hojas de papel de cocina en un plato y disponga encima 4 ó 5 lonchas de bacon. Cúbralas con 2 ó 3 hojas de papel de cocina y vuelva a colocar 4 ó 5 lonchas ,cubriéndolas finalmente con papel de cocina.
  2. Introduzca el plato en el microondas durante 10 min. a máx. potencia (yo lo puse 7 min.)
  3. Retire el bacon del micro (ha de estar crujiente), póngalo en el vaso y trocee unos segundos V. 4. Retirar del vaso y reservar.
Sofrito:
  1. Ponga en el vaso la cebolla y zanahorias partidas en trozos grandes y programe 20 segundos V. 5-7-9 (Yo lo trituré más tiempo y velocidad porque me gusta más con esa textura). Con ayuda de la espátula, baje lo que quede en las paredes y la tapa del vaso.
  2. Añada el aceite y programe 6 min. temperatura 100º V. 1. Retirar del vaso a un recipiente grande y reservar.
Huevos revueltos: Se pueden preparar en la Thermomix pero yo prefiero en una sartén. Freír los 3 huevos en aceite con un poco de sal. Trocear y reservar junto a la zanahoria y la cebolla.
Arroz:
  1. Sin lavar el vaso, incorpore el aceite y los dientes de ajo.
  2. Introduzca el cestillo con el arroz basmati y la sal y vierta el agua encima.
  3. Programe 20 min. temperatura 100º V. 5
  4. Remueva el arroz con la espátula 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción.Cuando acabe el tiempo programado, vuelque el arroz sobre los ingredientes reservados.
  5. Añada el bacon troceado, mezcle con cuidado y sirva.

Salen unas 5 raciones y está riquísimo.

miércoles, 22 de abril de 2009

PASTELITOS DE LECHE

Esta receta es para golosos.




Ingredientes: (Para 18 pastelitos)
  • 200 gr. de azúcar
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 125 gr. de harina
  • 350 gr. de leche condensada
  • 1/2 litro de leche (yo usé semi)
  • 1 cucharadita de vainilla
Elaboración:
Poner todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y programar 1 minuto V. 3.

Por dentro parecen rellenos de crema.

miércoles, 11 de marzo de 2009

PIZZA

Una pizzas...



Ingredientes:
  • 2oo gr. de leche (yo uso semi)
  • 50 gr. aceite de oliva
  • 2 pellizcos de sal
  • Una nuez de levadura prensada (yo pongo unos 30 gr.)
  • 400 gr. de harina normal (es más fácil estirar la masa)
Elaboración:
  1. Ponemos la leche y el aceite y programamos 1 min. 40º Vel. 2.
  2. Añadimos la levadura, la harina y la sal y amasamos 1 min. Vel. Espiga.
  3. Amasamos con el rodillo y le damos la forma deseada (con corta pastas, por ejemplo).



martes, 10 de marzo de 2009

SURTIDO DE DULCES

OS DEJO UNA MUESTRA DE LOS DULCES QUE PREPARÉ PARA NAVIDAD.

  • Pastissets de moniato
  • Muffins de plátano
  • Cookies
  • Galletas Blanco y Negro
  • Bombones crujientes
  • Turrón de Yema

Mientras estaba escribiendo he recordado que gracias al Turrón de Yema conocí el fantástico foro de Mundorecetas y a la gente maravillosa que escribe en él. Mi vida a cambiado desde entonces. Recopilo y copieteo recetitas. Incluso he creado este blog . Me siento bien, feliz y estoy super ilusionada de preparar platitos ricos y dulces, dulces y más dulces (porque es lo que más me gusta) para mis amigos y familiares.

Os doy las gracias a tod@s.

domingo, 8 de marzo de 2009

ARROZ CALDOSO A LA MARINERA

Tuneada de una recetita de Canecositas.
Pongo caldoso, porque sobró un poquito de caldo para mi gusto. La próxima vez espero que me salga meloso. De todas formas sencillo y riquísimo.


Ingredientes:

Sofrito:
  • 70 gr. de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 80 gr. de tomate triturado
  • 50 gr. de aceite de oliva

Fumet:

  • 5 gambones
  • 40 gr. de aceite
  • 800 gr. de agua

Resto:

  • 200 gr. de filete potón troceado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de sal
  • 150 gr. de arroz
  • 100 gr. de mejillones hervidos

Preparación:

Fumet:

  1. Pela las gambas y reserva los cuerpos. Pon las cabezas y las cáscaras en el vaso junto con el aceite y sofríe 4 min. 100º V. 1.
  2. Añadir el agua y programar 6 min. 100º V. 1 Al terminar triturar 15 seg. V. 5.
  3. Colar el fumet y reservar.

El arroz:

  1. Pon las verduras del sofrito y tritura 6 seg. V. 5
  2. Añade el aceite y los filetes potón y sofríe 7 min. 100º V. 1,5.
  3. Agregar el pimentón, la sal y el arroz. Rehoga 3 min. 100º V. 1,5.
  4. Añadir el fumet caliente (para mi gusto 800 grs. de líquido fué demasiado) y programa 10 min. 100º V. 1,5.
  5. Agregar las gambas (pueden ser congeladas), los mejillones y dejar reposar 5 min.

Al quedar caldoso salieron tres raciones cumplidas.

PULPITOS EN SU JUGO CON PATATAS

A mi maridín le encantan los pulpitos, si le dejo es capaz de comerse este platito entero.

Ingredientes:
  • 1/2 kg. de pulpitos pequeños (yo los compro congelados)
  • 2 patatas medianas
  • Pimentón dulce
  • Sal

Elaboración:

  1. Pelar y cortar las patatas en rodajas que no sean muy finas.
  2. Poner las patatas y los pulpitos en la olla express rápida sin agua, porque el pulpo suelta juguito, 10 minutos desde que sale la 2ª marca.
  3. Servir, sazonar las patatas y espolvorearlas con pimenton dulce.
  4. Poner por encima unas cucharadas del jugo que han soltado los pulpitos.
También se pueden tomar con "all i oli" en vez del pimentón.

PAN EN PIREX

Receta de Cortes68.
Yo no soy mucho de fogasas, pero la preparé para la paellita del domingo con la familia.

Ingredientes:
  • 175 gr. de agua
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • 15 gr. de levadura prensada
  • 300 gr. de harina de fuerza (si hace falta pondremos más)
  • Dos pellizcos de sal

Elaboración:

  1. Ponemos en el vaso el aceite, el agua y la levadura, 2 minutos a 40º V. 2.
  2. Añadimos la harina, la sal y mezclamos unos 10 segundos a V. 6.
  3. Programamos 2 min. V. Espiga. Mientras está amasando mirar por el bocal, la masa ha de despegarse de las paredes del vaso, si no es así (ya que todas las harinas no absorven igual los líquidos) añadimos más poco a poco.
  4. Nos enharinamos las manos y sacamos la masa, el vaso quedará prácticamente limpio.
  5. Le damos forma y la ponemos en tapa del molde Pirex, previamente pincelada con aceite.
  6. Le hacemos unos cortes rápidos y espolvoreamos con harina.
  7. Se tapa con la cazuela Pirex y al horno, en frío a 220º durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos morenito.

jueves, 12 de febrero de 2009

CORAZONES ENROLLADOS, ROSAS Y CROISSANTS

Mi granito de azúcar (rojo) para San Valentín.


Los famosos Enrollados azucarados con distintas formas, deliciosos para compartir con nuestras personas más queridas.
Pensando, qué otras formas darles, surgió... parecía una rosa.
Quería hacer croissants con esta masa y el resultado ha sido fabuloso.
Éstos rellenos de chocolate.

Y éstos sin relleno, rebozados con azúcar.
Para mi paciente y sufrido marido:

¡¡Feliz San Valentín!!

miércoles, 11 de febrero de 2009

PANECILLOS

Receta de Mairenera.

He probado diferentes recetas de pan y ésta es perfecta para los niños.

A mi hijo le gusta comerse sólo la miga y estos panecillos se los come enteritos. No tienen nada de corteza, son muy blanditos y su miga muy esponjosa.

He hecho algunos panecillos más grandes (se les pueden poner semillas) y para las hamburguesas están... mmm



Ingredientes:
  • 15 gr. de aceite de oliva
  • 300 gr. de leche
  • 1 huevo
  • 10 gr. de sal
  • 1 cucharadita de miel (se mantienen blandos más tiempo)
  • 1 sobre de levadura de panadero (yo usé Vahiné)
  • 550 gr. de harina (yo puse Alteza -H. de fuerza)

Elaboración:

  1. Ponemos en el vaso de la Tmx. todos los ingredientes excepto la harina y la levadura, programamos 1 min. a 40º V. 3.
  2. Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos.
  3. Incorporamos la harina, mezclamos 5 seg. V. 6. y después programamos 3 min. V. Espiga.
  4. Dejamos reposar la masa en un bol tapada hasta que doble su volumen. (Yo la dejé reposar en el horno pre-calentado a 40º). Aproximadamente 2 horas.
  5. Después se dá forma a los panecillos y se dejan reposar en la bandeja del horno hasta que vuelvan a doblar su volumen.
  6. Se meten en el horno pre-calentado a 180º hasta que tomen un color dorado, unos 20 ó 25 minutos, dependiendo del horno.

Yo los congelo y voy sacando los que necesito para el peque. Quedan como recién hechos.

lunes, 9 de febrero de 2009

ESPIRALES DE JAMÓN Y QUESO O CHOCOLATE



Ingredientes:

  • 150 gr. leche
  • pellizco sal
  • 50 gr. azúcar
  • 70 gr. mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 20 gr. levadura prensada
  • 400 gr. de harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas)
  • (1 cucharadita de sal si es para salado)

Relleno:

  • 200 gr. de jamón de york
  • 200 gr. de queso en lonchas (edam, gruyer) el que más os guste

ó

  • Nocilla

ó

  • Sobrasada

Elaboración:


  1. Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla y programe 1 minuto 40º, V. 2.
  2. Añadir las yemas y mezclar unos segundos en V. 4.
  3. Agregar la harina y la levadura y programar 15 segundos en V. 6
  4. Amasar 3 minutos V. Espiga. Para sacar la masa con facilidad untaros las manos con un poco de aceite.
  5. Estirar la masa formando un rectángulo y pintarlo generosamente con mantequilla fundida.
  6. Cúbrirla primero de una capa de queso y encima de jamon york
  7. Enrollar el rectángulo intentando que quede apretadito como si fuera un brazo de gitano.
  8. Cortar rodajas un poco gruesas con un cuchillo afilado y colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel o silpat.
  9. Dejarlas tapadas hasta que doblen su volumen (tardan bastante, 2 horas ó más, con este tipo de masas no hay que tener prisas).
  10. Precalentar el horno a 200º, pintar con huevo batido y hornear 15 o 20 minutos hasta que estén doradas.

viernes, 6 de febrero de 2009

LOMO CURADO ESPECIADO

Sencillísimo de preparar y rico, rico.





Ingredientes:

  • 400 gr. de lomo de cerdo
  • 230 gr. de azúcar
  • 170 gr. de sal gorda

Mezcla de especias: (al gusto)

  • Pimentón
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

o

  • Aceite de oliva
  • Ajo en polvo
  • Pimentón
  • Romero

o

  • Tomillo
  • Orégano
  • Romero
  • Pimienta rosa, negra, verde y blanca molidas

Elaboración:

  1. Limpiar el lomo de cualquier resto de grasa o ternilla que pueda tener.
  2. Mezclar el azúcar y la sal, poner una capa en el fondo de un recipiente de tamaño apropiado.
  3. Colocar el lomo encima de la mezcla y cubrir con el resto de la sal y el azúcar.
  4. Introducir la carne en la nevera 2 días, durante los cuales el agua de la carne fundirá el azúcar, creando un sirope. Después de 24 horas, dar la vuelta a la carne.
  5. Pasados los 2 días, sacar el lomo de la nevera, limpiarlo, lavándolo de cualquier resto debajo del grifo y secarlo con papel de cocina.
  6. En un bol hacer la mezcla de las especias elegidas hasta obtener una pasta.
  7. Rebozar la pieza de lomo con la mezcla, haciéndo presión para que las especias se adhieran a la carne. Envolverlo después con papel de cocina.
  8. Dejar reposando en la nevera durante 3 ó 4 días, para que se aromatice con las hierbas.