ALBÓNDIGAS DE BACALAO

Me encantan, no las había preparado nunca, porque mi madre las prepara umm... riquísimas.
Al final me he atrevido con la receta de Canelona, una mujer fascinante a la que admiro de verdad.

Ingredientes:

• 400 grs. de patatas cocidas
• 200 grs. de bacalao desalado
• 2 ajo
• 2 huevos
• Perejil
• Piñones
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Cocer las patatas, yo lo hice en mi horno de leña.
2. Poner en el vaso los ajos y el perejil, picar 10 seg. V. 8
3. Colocar la mariposa y poner la patata (a mi me gusta cortarla un poco para que no sufra la mariposa)
4. Poner el bacalao, 1 huevo y las especias y triturar unos segundos a V. 4
5. Sacar la mezcla y picar un poco la patata con tenedor si hiciera falta.
6. Añadir los piñones y mezclar para integrarlos.
7. Formar las albóndigas con ayuda de una cuchara, rebozar en huevo batido y freír en abundante aceite bien caliente.