TORTILLA DE PATATA

La tortilla de patata en Thermomix está ummmm, espectacular.

En la cafetería donde mi marido toma el café me dijeron que hacían la tortilla en la Thermomix, así que me puse manos a la obra y la probé. Me encanta. Os la recomiendo.

GALLETAS DE GLASA Y FONDANT

El jueves mi compañera del Thermomix Amaya, nos hizo un curso de decoración de galletas.

Me lo pasé genial.

Muchas gracias Amaya, la experiencia vale la pena. Pronto otro curso.

TARTA DE CHUCHES

La tarta de chuches que preparé para el cumple de mi hijo. Este año se las comieron todas.

TARTA 7º CUMPLEAÑOS PAU

Aquí os dejo la tarta que le preparé a mi hijo Pau por su 7º cumpleaños.

A su gusto, rellena de nata. Le sorprendió una barbaridad el bizcocho rojo. 

Ver su cara de alegría no tiene precio. 

Dentro de poco a preparar la de mi hijo Marc que ya cumple 4 añitos.

Os quiero muchísimo.

TARTA FONDANT CAMISETA REAL MADRID

Aquí está nuestro primer trabajo de fondant. 

La preparamos entre mi cuñada María, mi suegra y yo, como regalo para mi cuñado que es un forofo del Real Madrid.

Nos divertimos mucho preparándola.

Aquí una foto del corte, el bizcocho estaba jugosísimo. Preparé la "Coca de llanda", típica en la Comunidad Valenciana, calada con almíbar y mi cuñada preparó el relleno de trufa. Estaba, ummm...

A mi hijo Pau le encantó el fondant, de vez en cuando viene a la cocina y me pide un trocito, es un goloso.

MONAS DE PASCUA (con patata cocida)

La receta es de las clases de Thermomix de Pascua.
Anoche las preparé y no pudimos resistirnos mi marido y yo a probarlas, nos comimos tres antes de acostarnos. Y es que olía tan bien la casa...

Ingredientes:

• 150 grs. azúcar
• Piel de limón
• 220 grs. de patata cocida
• 80 grs. de aceite de girasol
• 2 huevos
• 500 grs. de harina de fuerza (igual salen bien con harina normal)
• 50 gr. de levadura prensada
• 1 huevo para pintar
• Anisetes de colores, obleas o papel vegetal.

Preparación:

1. Pulverizar el azúcar con la piel del limón 10 seg. Vel. 10.
2. Añadir la patata cocida, el aceite y los dos huevos y programar 2 min. 37º Vel. 3
3. Poner la levadura y deshacer unos segundos a Vel. 4.
4. Añadir la mitad de la harina y programar 1 min. Vel. 6.
5. Poner el resto de la harina y amasar 2 min. Vel. Espiga.
6. Sacar la masa delvaso y ponerla en un bol tapada hasta que doble su volumen.
7. Después hacemos las monas, con las formas que queramos y las dejaremos levar otra vez.
8. Pintamos con huevo y decoramos con anisetes y azúcar.
9. Horno precalentado a 200º unos 20 ó 30 min. dependiendo del horno.

(Yo las hice con el horno de leña, por lo que tuve que controlar la temperatura para que no se quemaran).

NOTA: Las podemos rellenar de lo que queramos chocolate, nueces, pasas, confitura de boniato, cabello de ángel, etc...

BACALAO CON TOMATE Y PATATAS PANADERA

Me encanta el bacalao y además sanísimo, al vapor.  Lo recomiendo, hay que probarlo.

Ingredientes:

• 4 trozos de bacalao

Salsa de tomate:

• 50 gr. de cebolla
• 1 diente de ajo
• 400 gr. de tomate triturado
• 30 gr. de aceite
• 1 cuch. de azúcar
• 1 cuch. de sal
• pimienta negra

Patatas panadera:

• 100 gr. de aceite
• 100 gr. de agua
• 600 gr. de patatas cortadas en rodajas
• 100 gr. de pimiento verde
• sal
• Lactonesa

 

 

Preparación:

1. Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso y lo troceamos 2 seg. vel.5. Añadimos el aceite y salteamos 5 min. varoma vel.1.
2. Añadimos el tomate, azúcar, sal y pimienta y programamos 15 min. varoma vel.1.
3. Preparamos en la base de la varoma la patata cortada a rodajas finitas y el pimiento en tiras ponerle un poco de aceite, sal y colocar el varoma sobre en su posición.
4. Preparamos en la bandeja del varoma el bacalao(con la piel hacia arriba) y programamos 6 min. varoma vel.1.
5. Colocamos en una bandeja de horno las patatas, sobre ellas el tomate y el bacalao, con una cucharada de lactonesa o allioli y gratinamos 5 min. a 250º.

TARTA DE CHUCHES

Me he atrevido con mi primera tarta de chuches, laboriosa, pero el resultado fantástico.
Recomiendo no prepararla con niños alrededor, jajaja, porque se zampan todas las chuches y no adelantamos.
Los niños la disfrutaron un montón, ¿por qué les gustarán tanto?

TE QUIERO ABUELITA MERCEDES

"Güeli" hoy a las 5 h. y pocos minutos dabas tu último suspiro, te marchas habiendo vivido ya 95 años.

Estos años a tu lado han sido magníficos, te echaremos muchísimo de menos, siempre estarás presente en nuestros corazones. Te queremos.

Que Dios te tenga en su gloria.

Descansa en paz.

COCA DE TOMATE

En esta zona se prepara con tomate, pimiento, atún, huevo duro y piñones. Nunca me había gustado mucho porque la suelen cargar con demasiado pimiento, pero desde que la hago yo, me encanta.

Ingredientes:

Para la masa:

• 50 grs. de aceite de oliva
• 100 grs. de agua
• 1 cucharadita de sal
• 50 grs. de manteca de cerdo
• 20 grs. de levadura prensada
• 300 grs. de harina ó algo más

Para el relleno:

• Tomate troceado
• Pimiento verde (me gusta el contraste de color)
• Atún
• Huevo duro
• Piñones

Elaboración:

1. Ponemos en una sartén con aceite de oliva el tomate troceado, el pimiento, un poco de sal y una cucharada de aceite para evitar la acidez y freimos hasta que reduzca el exceso de líquido. Reservamos.
2. Precalentar el horno a 200º
3. Verter el aceite, el agua, la manteca de cerdo (no ponerla en bloque, asi se deshace antes)y la levadura, 1 minuto, temp. 37º velo.2
4. Añadir la harina y la sal, y 20segundos, vel.6
5. Sacar la masa y extenderla en una bandeja, fina o más gruesa,a nuestro gusto.
6. Rellenamos con el tomate y el pimiento frito. Añadimos el atún desmigado, el huevo duro troceado y por último los piñones.
7. Horneamos a 200º, altura media, durante 30 minutos aproximadamente.

LASAÑA

Es una receta muy sabrosa, nada que ver con las lasañas que venden en los supermercados, no hay color... Yo suelo hacer dos lasañas medianas duplicando los ingredientes y así la congelo a raciones.

Ingredientes:

• 12 placas de lasaña que no haya que hervir (remojar unos minutos en agua caliente y escurrir)
• Queso rallado para gratinar

Sofrito:

• 50 grs. de aceite
• 100 grs. de cebolla
• 25 grs. de pimiento verde o rojo
• 1 bote pequeño de tomate triturado

Para el relleno:

• 500 grs. de carne picada (ternera y cerdo)
• 200 grs. de champiñones
• 1 pastilla de caldo ó 2 cucharadas de concentrado de verdura
• Sal

Bechamel:

• 400 grs. de leche
• 40 grs. de harina
• 30 grs. de mantequilla
• Nuez moscada (opcional) 
• Sal

Preparación:

Relleno:

1. Ponemos en el vaso TMX los ingredientes del sofrito (menos el tomate) trituramos 10 seg. vel. 5, bajamos los residuos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
2. Añadimos el tomate y programamos 7 min. Varoma Vel. 1 
3. Añadimos la carne y programamos 15 min. a la misma temperatura y velocidad
4. Cuando falten 5 min. para terminar el tiempo programado, añadimos por el bocal los champiñones troceados, la sal y las dos cucharadas de concentrado de verduras ó una pastilla de caldo.

Bechamel:

1. Sin lavar el vaso añadimos la leche, la harina, la mantequilla, la sal y mezclamos 10 seg. Vel. 5
2. Programamos 6 min. 90º Vel. 3 (yo tengo la TMX 21 y si pongo más tiempo y más temperatura se me quema un poco la bechamel)

En una fuente rectangular para horno ponemos las placas de lasaña, una capa de relleno, placas de lasaña, otra capa de relleno, capas de lasaña, napamos con la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.

Metemos al horno precalentado a 180º, unos 15 min.

ALBÓNDIGAS DE BACALAO

Me encantan, no las había preparado nunca, porque mi madre las prepara umm... riquísimas.
Al final me he atrevido con la receta de Canelona, una mujer fascinante a la que admiro de verdad.

Ingredientes:

• 400 grs. de patatas cocidas
• 200 grs. de bacalao desalado
• 2 ajo
• 2 huevos
• Perejil
• Piñones
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Cocer las patatas, yo lo hice en mi horno de leña.
2. Poner en el vaso los ajos y el perejil, picar 10 seg. V. 8
3. Colocar la mariposa y poner la patata (a mi me gusta cortarla un poco para que no sufra la mariposa)
4. Poner el bacalao, 1 huevo y las especias y triturar unos segundos a V. 4
5. Sacar la mezcla y picar un poco la patata con tenedor si hiciera falta.
6. Añadir los piñones y mezclar para integrarlos.
7. Formar las albóndigas con ayuda de una cuchara, rebozar en huevo batido y freír en abundante aceite bien caliente.

SORBETE RÁPIDO DE LIMÓN

Ingredientes:

• 150 grs. de leche condensada.
• Un buen chorro de cava semi-seco (la cantidad al gusto).
• 1 litro de helado de limón (yo usé de la marca El Corte Inglés, sin trocitos de limón)

Elaboración:

1. Ponemos la mariposa y el helado de limón en el vaso y batimos a V. 2.
2. Añadimos la leche condensada poco a poco y el cava, mientras se sigue batiendo.
3. Es recomendable a medida que se va haciendo, ir probándolo, ya que puede necesitar más o menos cava (según gustos).

Si no se ha de tomar enseguida, verter en un recipiente hermético y guardar en el congelador. Lo sacamos 5 minutos antes de ser servido. Podemos batirlo unos segundos a baja velocidad para que quede cremoso.

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Esta receta es típica en EEUU (Zucchini Bread) y me la ha dado mi amiga Montse. El sabor es riquísimo.

Ingredientes:

• 200 grs. de azúcar
• 130 grs. de aceite de girasol
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 calabacín mediano/grande
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 250 grs. de harina
• 3 cucharaditas de canela
  

Elaboración:

1. Triturar el calabacín con piel a Vel. 3-5 y reservar.
2. Poner todos los ingredientes secos (azúcar, sal, bicarbonato, levadura, harina y canela) y mezclar unos 10 seg. a Vel. 6.
3. Luego añadimos los huevos, aceite, vainilla y calabacín triturado y mezclar 5 seg. a Vel. 5.
4. Mover con la espátula para integrar bien los ingredientes y vertemos la mezcla en un molde engrasado.
5. Ponemos en el horno pre-calentado a 160º unos 40 min. aprox.

En EEUU se sirve caliente con mucha mantequilla, pero a mi me gusta tomar un trocito con el café de comida. Está más jugosito al cabo de dos días.

ARROZ CON VERDURAS

Con el frío que está haciendo hoy por aquí me apetecía un arrocito meloso/caldoso.

Ingredientes:

• 2 ajos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 calabacín
• 100 grs. de judías redondas
• 50 grs. de aceite de oliva
• Pimentón
• Sal o concentrado de verduras
• 200 grs. de arroz
• Azafrán
  

Elaboración:

1. Poner en el vaso todas las verduras y triturar unos segundos a Vel. 5.
2. Bajar los restos de las paredes añadir el aceite y programar 10 min. 100º Vel. 1.
3. Yo después he triturado un poco las verduras a Vel. 5 por los niños que no quieren tropezones.
4. Añadir el pimentón, el agua y la sal o concentrado y programar 5 min. 100º Vel. 1.
5. Ponemos en arroz en el cestillo, añadimos el azafrán y programamos 18 min. 100º Vel. 1.

Y listo.

Nota: He puesto el arroz en el cestillo porque mi marido llega a comer más tarde y así se le queda el arroz sequito.

TE QUIERO ABUELITA TERESA

Hoy a las 14 h. dabas tu último suspiro y sin sufrimiento nos has dejado a los 95 años.

Te recuerdan tus hijos, tus 12 nietos y tus 14 biznietos (como tu decías siempre).

Has tenido una vida plena y has sido una mujer fuerte hasta tus últimos días.

Te queremos muchísimo.

Que Dios te tenga en su gloria.

Descansa en paz.

NOCILLA CASERA

Yo la uso para relleno de postres, riquísima.

Ingredientes:

• 100 grs. de avellanas peladas y tostadas (yo puse 70 grs.)
• 150 grs. de azúcar
• 100 grs. de chocolate fondant
• 100 grs. de chocolate con leche
• 100 grs. de chocolate blanco
• 200 grs. de leche entera
• 150 grs. de aceite de girasol

Preparación:

1. Triture las avellanas con el azúcar, 15 segundos aVel. 10, hasta que quede fino.
2. Añade los chocolates y triture 20 segundos a Vel. 9.
3. Por último agregue la leche y el aceite y programe 7 min. 50º Vel. 4
4. Poner en recipientes y dejar enfriar.

TARTA DE PAÑALES

Os enseño mi primera tarta de pañales, se la regalé a una nena preciosa llamada Paula, hija de unos queridos amigos.

¡¡Enhorabuena Chiqui y Tamara!!

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Del blog www.velocidadcuchara.com y nos lo recordó nuestra querida Roma62.
Me lo he comido yo solita en unos cuantos desayunos. Ummm.... riquísimo.



Ingredientes:

• 400 gr. de leche condensada
• 4 huevos
• 50 gr. de mantequilla derretida
• 120 gr. de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• Un molde engrasado tipo Plum-Cake alargado

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la leche condensada, programamos sin tiempo a Vel. 3,5 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien.
2. Agregamos la mantequilla y programamos 30 seg. a Vel.2,5.
3. Añadimos la levadura y la harina y mezclamos otros 30 seg. a Vel. 2,5.
4. Volcamos la masa obtenida en el molde engrasado.
5. Horneamos a 160º, depende de hornos, yo 40 min. aprox.

PANECILLOS DE YOGUR

Estoy contentísima con el resultado de este experimento.

Quería unos panecillos para la merienda de los niños y más tiernos no pueden estar.
Y además tenía un bote de yogur natural azucarado líquido en la nevera y quería aprovecharlo, así que improvisé ingredientes y cantidades, el resultado para repetir.


Ingredientes:

• 150 gr. de leche entera
• 100 gr. de yogur natural azucarado líquido
• 25 gr. de levadura prensada
• 35 gr. de aceite de oliva
• 35 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharaditas de sal
• 460 gr. de harina

Elaboración:

1. Ponemos la leche, el yogur, el aceite y la miel y programamos 1 min. 40º Vel.2.
2. Añadimos la levadura y mezclamos unos seg. a Vel. 2.
3. Incorporamos la harina y la sal y programamos 2 min. a Vel. Espiga, un poco antes de que termine el tiempo añadimos la mantequilla.
4. Sacar la masa, pasarle un poco el rodillo y cortar en porciones similares.
5. Dar forma a los panecillos y dejarlos levar en una bandeja con papel de horno. (Entre 40 min. y 1 hora).
6. Hornearlos a 200º unos 20 ó 25 min., estarán listos cuando estén doraditos.