LASAÑA

Es una receta muy sabrosa, nada que ver con las lasañas que venden en los supermercados, no hay color... Yo suelo hacer dos lasañas medianas duplicando los ingredientes y así la congelo a raciones.

Ingredientes:

• 12 placas de lasaña que no haya que hervir (remojar unos minutos en agua caliente y escurrir)
• Queso rallado para gratinar

Sofrito:

• 50 grs. de aceite
• 100 grs. de cebolla
• 25 grs. de pimiento verde o rojo
• 1 bote pequeño de tomate triturado

Para el relleno:

• 500 grs. de carne picada (ternera y cerdo)
• 200 grs. de champiñones
• 1 pastilla de caldo ó 2 cucharadas de concentrado de verdura
• Sal

Bechamel:

• 400 grs. de leche
• 40 grs. de harina
• 30 grs. de mantequilla
• Nuez moscada (opcional) 
• Sal

Preparación:

Relleno:

1. Ponemos en el vaso TMX los ingredientes del sofrito (menos el tomate) trituramos 10 seg. vel. 5, bajamos los residuos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.
2. Añadimos el tomate y programamos 7 min. Varoma Vel. 1 
3. Añadimos la carne y programamos 15 min. a la misma temperatura y velocidad
4. Cuando falten 5 min. para terminar el tiempo programado, añadimos por el bocal los champiñones troceados, la sal y las dos cucharadas de concentrado de verduras ó una pastilla de caldo.

Bechamel:

1. Sin lavar el vaso añadimos la leche, la harina, la mantequilla, la sal y mezclamos 10 seg. Vel. 5
2. Programamos 6 min. 90º Vel. 3 (yo tengo la TMX 21 y si pongo más tiempo y más temperatura se me quema un poco la bechamel)

En una fuente rectangular para horno ponemos las placas de lasaña, una capa de relleno, placas de lasaña, otra capa de relleno, capas de lasaña, napamos con la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.

Metemos al horno precalentado a 180º, unos 15 min.

ALBÓNDIGAS DE BACALAO

Me encantan, no las había preparado nunca, porque mi madre las prepara umm... riquísimas.
Al final me he atrevido con la receta de Canelona, una mujer fascinante a la que admiro de verdad.

Ingredientes:

• 400 grs. de patatas cocidas
• 200 grs. de bacalao desalado
• 2 ajo
• 2 huevos
• Perejil
• Piñones
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Cocer las patatas, yo lo hice en mi horno de leña.
2. Poner en el vaso los ajos y el perejil, picar 10 seg. V. 8
3. Colocar la mariposa y poner la patata (a mi me gusta cortarla un poco para que no sufra la mariposa)
4. Poner el bacalao, 1 huevo y las especias y triturar unos segundos a V. 4
5. Sacar la mezcla y picar un poco la patata con tenedor si hiciera falta.
6. Añadir los piñones y mezclar para integrarlos.
7. Formar las albóndigas con ayuda de una cuchara, rebozar en huevo batido y freír en abundante aceite bien caliente.

SORBETE RÁPIDO DE LIMÓN

Ingredientes:

• 150 grs. de leche condensada.
• Un buen chorro de cava semi-seco (la cantidad al gusto).
• 1 litro de helado de limón (yo usé de la marca El Corte Inglés, sin trocitos de limón)

Elaboración:

1. Ponemos la mariposa y el helado de limón en el vaso y batimos a V. 2.
2. Añadimos la leche condensada poco a poco y el cava, mientras se sigue batiendo.
3. Es recomendable a medida que se va haciendo, ir probándolo, ya que puede necesitar más o menos cava (según gustos).

Si no se ha de tomar enseguida, verter en un recipiente hermético y guardar en el congelador. Lo sacamos 5 minutos antes de ser servido. Podemos batirlo unos segundos a baja velocidad para que quede cremoso.

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Esta receta es típica en EEUU (Zucchini Bread) y me la ha dado mi amiga Montse. El sabor es riquísimo.

Ingredientes:

• 200 grs. de azúcar
• 130 grs. de aceite de girasol
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 calabacín mediano/grande
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura Royal
• 250 grs. de harina
• 3 cucharaditas de canela
  

Elaboración:

1. Triturar el calabacín con piel a Vel. 3-5 y reservar.
2. Poner todos los ingredientes secos (azúcar, sal, bicarbonato, levadura, harina y canela) y mezclar unos 10 seg. a Vel. 6.
3. Luego añadimos los huevos, aceite, vainilla y calabacín triturado y mezclar 5 seg. a Vel. 5.
4. Mover con la espátula para integrar bien los ingredientes y vertemos la mezcla en un molde engrasado.
5. Ponemos en el horno pre-calentado a 160º unos 40 min. aprox.

En EEUU se sirve caliente con mucha mantequilla, pero a mi me gusta tomar un trocito con el café de comida. Está más jugosito al cabo de dos días.

ARROZ CON VERDURAS

Con el frío que está haciendo hoy por aquí me apetecía un arrocito meloso/caldoso.

Ingredientes:

• 2 ajos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 calabacín
• 100 grs. de judías redondas
• 50 grs. de aceite de oliva
• Pimentón
• Sal o concentrado de verduras
• 200 grs. de arroz
• Azafrán
  

Elaboración:

1. Poner en el vaso todas las verduras y triturar unos segundos a Vel. 5.
2. Bajar los restos de las paredes añadir el aceite y programar 10 min. 100º Vel. 1.
3. Yo después he triturado un poco las verduras a Vel. 5 por los niños que no quieren tropezones.
4. Añadir el pimentón, el agua y la sal o concentrado y programar 5 min. 100º Vel. 1.
5. Ponemos en arroz en el cestillo, añadimos el azafrán y programamos 18 min. 100º Vel. 1.

Y listo.

Nota: He puesto el arroz en el cestillo porque mi marido llega a comer más tarde y así se le queda el arroz sequito.

TE QUIERO ABUELITA TERESA

Hoy a las 14 h. dabas tu último suspiro y sin sufrimiento nos has dejado a los 95 años.

Te recuerdan tus hijos, tus 12 nietos y tus 14 biznietos (como tu decías siempre).

Has tenido una vida plena y has sido una mujer fuerte hasta tus últimos días.

Te queremos muchísimo.

Que Dios te tenga en su gloria.

Descansa en paz.

NOCILLA CASERA

Yo la uso para relleno de postres, riquísima.

Ingredientes:

• 100 grs. de avellanas peladas y tostadas (yo puse 70 grs.)
• 150 grs. de azúcar
• 100 grs. de chocolate fondant
• 100 grs. de chocolate con leche
• 100 grs. de chocolate blanco
• 200 grs. de leche entera
• 150 grs. de aceite de girasol

Preparación:

1. Triture las avellanas con el azúcar, 15 segundos aVel. 10, hasta que quede fino.
2. Añade los chocolates y triture 20 segundos a Vel. 9.
3. Por último agregue la leche y el aceite y programe 7 min. 50º Vel. 4
4. Poner en recipientes y dejar enfriar.

TARTA DE PAÑALES

Os enseño mi primera tarta de pañales, se la regalé a una nena preciosa llamada Paula, hija de unos queridos amigos.

¡¡Enhorabuena Chiqui y Tamara!!